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抗击疫情

战“疫”大后方 营养部全力做好餐饮保障工作

发布时间:2022-11-17 浏览次数:531次 字体大小【  】 关闭

为保障医院诊疗的正常运转,自10月1日起到“黄码医院”开诊,院领导班子、支援“黄码医院”工作的外派医护、闭环管理酒店职工与在院一千余人默默坚守在各自的岗位上,不推诿、不拒诊,积极作为、尽职尽责,第一时间响应抗疫号召。身体健康对职工及住院患者来说极为重要,如何让这么多人“吃得好”,成为了医院营养部的重中之重。


疫情防控严落实


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为落实落细疫情防控要求,营养部按照院领导的指示及时取消堂食,各科室通过订餐群提前订餐、住院患者通过微信小程序定餐,并由营养部派专人开展送餐服务。为保证每日按时按点把可口饭菜送到人们手中,营养食堂以最快速度从洗菜、炒菜到装盒、分发,有效解除职工与住院患者的后顾之忧,也将院领导对广大职工的关心关爱落到实处。


主动出击寻货源


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疫情形势发展变化多端,各大蔬菜物资批发市场暂停营业,原材料采买成为确保餐饮供应的头等大事。营养部主任刘儒多方考察,快速协调各供货商,第一时间锁定货源,订购物资,当前医院所有菜品都可正常采购运送,保障货源充足与安全无风险。营养部还利用多个库房,储备足量米面油等常用食品,满足10日后的用量,确保后厨正常生产。


凝心聚力战疫情


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疫情就是命令,防控就是责任。 每日凌晨3:30分,营养部的工作人员就开启了一天的忙碌工作,粥、包子、鸡蛋、馒头……热气腾腾的早餐分餐入盒再打包装入保温盒内,马不停蹄地送到各科室发放、以及一线职工的休息酒店,一刻也不能耽误,确保职工们都能吃到热乎可口的饭菜。早餐配送完毕后,师傅们便开始着手规划午餐的切配量。这是一天中的最忙的时候,6个灶台同时工作,厨师们火力全开,各个身兼多职。厨房、配餐间登场,送餐师傅们迎来了今日第二个工作高峰期。又开始马不停蹄地分餐、打包、送餐……“人间烟火气,最抚凡人心”疫情期间,营养部团队为一线抗疫人员及住院患者的一日三餐绞尽脑汁,不谈困难,不畏辛苦,用心烹饪美味,成为一线人员最坚强的后盾!夜幕降临,一天的工作告一段落,营养部团队还在复盘着当天的各个环节,讨论着当天的用餐情况以及明天的菜单安排……翌日,餐厅依旧烟雾缭绕,氤氲蒸腾。


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一份份可口的饭菜,都是营养部全体工作人员不辞辛苦的见证。在战“疫”一线,有广大医护人员的冲锋陷阵,在战“疫”大后方,有营养部的全力保障。我们坚信,只要我们万众一心,疫情终将过去,明天一定更加美好!


图文来源:营养部 赵灵杰

编辑:韩娜日苏

编审:张媛媛

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