【安全生产】聚焦餐饮安全细节——医院副院长张伟带队开展餐厅专项检查

7月3日下午，医院副院长张伟率队对医院餐厅各操作间展开突击检查，营养部负责人刘儒、餐厅厨师长全程陪同。此次检查聚焦卫生管理、制度落实、设施维护及记录规范等关键环节，旨在通过直面问题、从严整改，全面筑牢医院餐饮安全防线。

张伟一行先到凉菜加工操作间，重点查看地面、墙角、洗菜池等易产生卫生死角的区域、记录的工作流程与实际操作是否相符。

检查结束后，张伟在餐厅会议室召开了简短的总结会议。他对此次检查中发现的问题进行了梳理和总结，要求营养部和餐厅管理团队高度重视，立即制定整改措施，明确责任人和整改期限，确保问题得到彻底解决。他强调，要将员工培训作为长效机制抓实抓细。他要求营养部要定期对餐厅全体员工进行专项培训：一是消防安全培训，重点讲解操作间燃气使用、消防器材操作及火灾应急处置；二是食品安全培训，围绕食材采购验收、生熟分开、留样管理等规范开展实操教学；三是制度流程培训，结合更新后的操作规范，确保每位员工熟练掌握本岗位的工作标准。

刘儒、餐厅厨师长分别在会上表态，针对检查中发现的问题，迅速行动，立行立改。同时，进一步加强日常管理和监督检查，建立健全食品安全长效机制，为医院的发展和患者的康复提供有力的后勤保障。

此次张伟深入餐厅操作间检查，充分体现了医院对食品安全工作的高度重视。通过全面细致的检查和及时有效的整改，将进一步提升医院餐厅的食品安全管理水平，为广大患者和医护人员营造一个更加安全、放心的就餐环境。未来，医院将继续加大对餐饮服务的监管力度，不断优化服务流程，提高餐饮质量，让大家吃得健康、吃得满意。

稿件来源：后勤保障部

编      辑：贺小丹

初      审：池   源

复      审：胡   媛

终      审：张媛媛